Mosselstraat9.nl
Oosterse maaltijdsoep

Ingrediënten
• 1 prei
• 200 g winterwortel
• 2 aardappels
• 1 pot bouillon met kippenvlees
• 1 teentje knoflook
• 1 tl ketoembar
• 1 tl gemberpoeder
• ½ tl djinten
• 2 el pindakaas
• 2 el chinese sojasaus
• 2 tl sambal oelek
• 125 g taugé

Bereiding
1. Prei in dunne ringetjes snijden, wortel schoonmaken en in dunne reepjes snijden. Aardappels schillen, halveren en in dunne plakjes snijden.
2. In (soep)pan doen: prei, wortel, aardappel, bouillon met vlees en ¾ liter water. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Bouillon aan de kook brengen en groenten in ca. 5 minuten beetgaar koken.
3. Intussen in kommetje ketoembar, gemberpoeder, djinten, pindakaas, sojasaus en sambal door elkaar roeren. Al roerend mengsel en taugé aan groentebouillon toevoegen. Soep al roerend in ca. 3 minuten door en door heet laten worden.
Serveren met geroosterde pitabroodjes.